原料 面条 紫椰菜 豆角 胡萝卜
做法
1 蔬菜洗净 豆角切成段 胡萝卜和紫椰菜切成丝
2 起锅热油 爆香姜末 放入豆角 胡萝卜翻炒 最后快熟时再放入紫椰菜 放少许盐 蘑菇精调味（因后面还要放咖喱 这里的味应偏淡）盛出备用
3 面条煮得略硬一些 捞出 过凉水控干水分 锅里热少许油 倒入面条时要用筷子不断的把面条抖散开 并用纯素酱油 纯素咖喱油 胡椒粉调味 继续翻炒至面条忽略干时倒入炒好的菜 拌均匀即可盛盘
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