菜品特点：色泽洁白，口感滑嫩，鲜香可口。

菜品原料：兴凯湖湖虾、青红椒。

烹饪方法：

1、兴凯湖虾洗净备用。青红椒切件备用。

2、锅内倒入油，油温四成热时放入虾和青红椒件后迅速盛出控油。

3、炒锅放少许油、葱花，放入虾、精盐、味精、鸡汁，翻炒均匀，装盘即可食用。