健康功效：澄迈咖啡鸡巧妙地将鸡放入咖啡中浸泡后再烤制，兼具鸡肉的滋补和咖啡的香气。

菜品食材：咖啡1壶、新鲜土鸡1只

烹饪方法：

1、将咖啡煮沸后，倒入十三香、盐、白糖、味精等调料并搅拌均匀。

2、将已处理好的新鲜土鸡放入冷却后的咖啡汤中淹没过身，浸泡约2个小时。

3、浸泡2小时后，土鸡已被浸泡成淡黄色，并发出淡淡的咖啡香味。这时将土鸡取出，往鸡肚里涂抹上由海南米酒、胡椒粉、蒜头、生姜、豆瓣酱、芝麻油等调制成的调料。

4、将土鸡勾起用沸水浇透至鸡皮变成明黄色，将醋、糖等调料搅拌均匀后往土鸡身上浇淋上色，将土鸡吹干后放入炭炉中烘烤25分钟左右便可出炉。