健康功效：鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。食用白莲鹅能提高免疫力、降低血压、缓冲贫血。其中富含的蛋白质，能有效维持身体中钾钠元素的平衡以消除水肿。

菜品食材：白莲鹅1只、白切浸卤1份、姜葱汁。

烹饪方法：

1、去除鹅所有的内脏，包括喉、肺和油，去掉多余的杂毛，清洗干净。

2、备好白切浸卤，烧开。

3、将鹅头弯向鹅背，先将鹅脖子放入烧开的浸卤里浸4秒钟定型，反复两三次定型后，松开手把整只鹅放入烧开的白切浸卤里以慢火烧卤40分钟，捞起沥干即可食用。