健康功效：咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，有消除疲劳，恢复体力，振奋精神之效。

菜品食材：粳米粉2杯（200毫升的杯子），速溶咖啡2袋，清水8大勺（1勺15毫升），白糖3大勺，坚果适量（核桃仁，杏仁，南瓜子）。

烹饪方法：

1、准备好所有食材，咖啡加入2勺清水搅拌成为浓咖啡水。

2、咖啡水加入粳米粉中，用双手把米粉揉搓均匀后加入清水继续揉搓均匀。

3、将米粉攥成团后在手中滚动不会松散为好，将米粉过筛1次。

4、把过筛后的米粉加入白糖搅拌均匀，蒸锅中铺上已过水的蒸笼布，放入已抹油的模具，将米粉放入模具中，把表面抹平，大火蒸制25分钟。

5、蒸好的咖啡糕稍凉取出，在上面放上坚果洒上适量糖粉即好。