1. 莎草奥酮——胡椒味

2. 内酯类——香草味和椰子味

内酯类香气 是酯类化合物的一种，在很多奶油味的食物中都有出现，比如蜂蜜小麦面包、桃子、椰子、烤榛子、黄油以及炖猪扒等。

3. 硫醇类——烟熏味和巧克力味

4. 贵腐菌——蜂蜜味和姜味

在各类葡萄酒中，苏玳贵腐甜白（Sauternes）以及托卡伊甜白（Tokaji）往往伴有橘子酱味；而迟摘雷司令（Spatlese Riesling）则往往带有姜味。

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