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【朔享·品鉴】一问一答让您快速了解葡萄酒

发布时间:2016/11/08

 1、法国AOC级别的葡萄酒与VDP级别的葡萄酒有什么不同?

法国对本国葡萄酒有着严格的法律保护,实行原产地控制命名制度,即AOC制度

 

 
这个保护制度将葡萄酒划分为日常餐酒(VDT)、地区餐酒(VDP)、优良地区餐酒(VDQS)和法定产区葡萄酒(AOC)。一般来说,AOC级别的葡萄酒比VDP级别的高。

 

2、为什么有时候喝完葡萄酒后会头痛?

葡萄酒中一般会加入二氧化硫作为防腐剂和抗氧化剂。一些人对二氧化硫过敏,他们喝完酒后可能出现头痛的症状。

 

另外,有些人对红葡萄酒中的组织胺物质过敏,如果他们喝红葡萄酒的话,也有可能会出现头痛的问题。

 

 

3、在葡萄酒界,“corked”这个词是什么意思?

“corked”原意是指“带木塞味的”、“用木塞塞住的”。这个词语,是说这款葡萄酒的木塞腐坏了或者受到污染了,从而产生了一种刺激性物质三氯苯甲醚(TCA)

 

这种物质虽然对身体无害,但是会影响葡萄酒的香气和口感。为了防止出现木塞污染的问题,很多酒商已经开始使用螺旋盖来取代橡木塞。

 

 

4、哪个国家生产的葡萄酒最好?

旧世界国家(如法国、德国、意大利等)往往是采用传统的葡萄酒酿造法,其生产成本相对较高,所以价格也就会比较高;

 

新世界国家(如美国、澳大利亚、智利等)一般是采用先进的现代技术进行批量化酿酒,产量很高,相对来说成本就会低一些,价格也就更优惠。

 

 

5、“一单位”酒精是什么意思?

在英国,一单位酒精是指10毫升(7.9克)酒精;在澳大利亚,一单位酒精是指12.7毫升(10克)酒精。

不同的葡萄酒由于酒精度不同,其所包含的酒精单位数也就不同。很多国家如英国和澳大利亚,一般都会要求酒商在葡萄酒酒标上标注出它的酒精单位数是多少。


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