1. 转色期前枝叶停止生长
2. 充足的日照，适宜的温度
日照是葡萄生长另一个必不可少的条件。如果该年的日照不足则有可能导致葡萄无法成熟。用不成熟的葡萄酿造出来的葡萄酒很有可能会带有令人不悦的生青味。
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