1. 注意酒水的数量
酒太少不够尽兴，酒太多又浪费，所以需要主人根据人数来确定酒水数量。
一瓶750ml的葡萄酒大约可以倒4-5杯。一般需要为每个客人准备1/2瓶到3/4瓶酒。当然，根据他的酒量来准备是最好不过的。
2. 选择合适的酒款
你钟爱的酒款，客人不一定会喜欢。除非酒逢知己，不然你还是谨慎地选择“大众款”吧！
酒体轻盈、果味充沛的白葡萄酒，干型桃红葡萄酒，口感柔顺的黑皮诺（Pinot Noir），还有风味独特的加州仙粉黛（Zinfandel）都是比较保险的。
3. 提前清洗酒杯
清洗酒杯有大学问。清水简单冲洗后，酒杯壁很可能残留酒色；再者洗完风干的酒杯上也会留下水迹。拿着这样的杯子去招待客人，实在有些失礼。
在清洗酒杯时，最好用无香清洗剂仔细擦洗，然后用不会掉屑的麻布擦净酒杯上的水迹和指印，确保酒杯恢复原本的透亮。
4. 提前开酒
我们需要在客人来之前将酒打开。这样才能提前检查酒品，发现漏液、涨塞等问题及时更换酒款。
同时，一些需要醒酒的葡萄酒也需要提前开酒，这样才能向客人展示它的最佳状态。
5. 准备冰桶
冰桶是酒会中必不可少的配置，不仅白葡萄酒和桃红葡萄酒等酒款离不开它，如果室温稍高，红葡萄酒也是需要进冰桶待一待的。
所以在酒会开始前，请确保餐桌上的冰桶里有足够的水和冰块。
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