韩国 泡菜年糕火锅（Budae Jjigae）

寒冷冬季，韩国民众喜欢把泡菜放进锅里，加入年糕、拉面、培根、辣椒酱、芝士等食材或调味料，煮成一锅颜色鲜红的泡菜年糕火锅。

如果想在吃泡菜年糕火锅的时候喝葡萄酒，建议选择单宁相对柔顺的梅洛干红葡萄酒，比如2013年昂爵梅洛干红葡萄酒▼

单宁厚重的红葡萄酒则会强化味蕾对辣味的感受，带来灼烧感，盖掉食材的味道。

德国 烩土豆（Bratkartoffeln）

在冬天，德国人喜欢将土豆切成块翻炒，黄油、洋葱和肉末都是必不可少的佐料。这些高热量的食物能为身体保温提供充足的能量，经常吃还可以多长两斤膘。

从德国人的习惯便能看出烩土豆和啤酒是绝配，但很多人也用口感细腻优雅、酒体饱满的红葡萄酒和土豆搭配。结构优雅、口感细滑的加州黑皮诺（Pinot Noir）能较好地中和土豆的泥土味，并且在口感上与较为浓郁的土豆保持一致。

日本 锅物（Nabemono）

日本的寿喜烧（Sukiyaki）火锅以肉类、海蟹、大葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主要材料，制作时，只需将食材泡在用酱油、糖和味醂等调成的酱汁中，以中火慢炖片刻即可。

日式火锅口味鲜爽而甘美，令人回味无穷，与我们爱吃的涮锅相比风格完全不同，值得一试。

法国 普罗旺斯炖牛肉（Provencal Beef Stew）

浪漫的法国人喜欢用一道普罗旺斯炖牛肉抵抗冬日的寒冷。普罗旺斯炖牛肉是一道著名法式料理，使用的食材颇为复杂，包括牛肉块、胡萝卜、红酒、牛肉高汤、洋葱以及鲜橙皮、丁香、鼠尾草等各种香料。

经慢火炖制的炖牛肉汤汁浓厚，牛肉软糯，复杂的香料味婉转悠长，这时我们不妨用一杯风味浓郁的赤霞珠干红来搭配▼

印度 龙爪稷煎饼（Ragi Roti）

龙爪稷是一种热带耐旱谷类作物，主要种植于非洲和印度。印度农民会在冬季微凉的早晨，将龙爪稷做成面团，揉入大葱、香菜、莳萝籽等香料，用平底锅煎成表面酥脆的饼，作为早餐食用。

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