自此，葡萄酒在朝堂与民间广为盛行。当时，酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，兼有清酒与红酒的风味，唐朝诗人也留下了众多诗文流传至今。

“竹叶连糟翠，蒲萄带曲红。

相逢不令尽，别后为谁空。”

——《题酒家五首》王绩

自称“五斗先生”的王绩不仅喜欢喝酒，还精于品酒，写过《酒经》、《酒谱》。这是一首十分得体的劝酒诗。朋友聚宴，杯中的美酒是竹叶青和葡萄酒。王绩劝酒道：今天朋友相聚，要喝尽樽中美酒，一醉方休!

“鸬鹚杓，鹦鹉杯，

百年三万六千日，一日须倾三百杯。

遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。

此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。”

“诗仙”李白幻想着将一江汉水都化为葡萄美酒，每天都喝它三百杯，一连喝上一百年，也确实要喝掉一江的葡萄酒。另外，从诗中也可以看出，当时葡萄酒的酿造已经相当普遍了。

曾经官至吏部侍朗、京兆尹的大诗人、大学者韩愈，在《蒲萄》诗中写出了他种植葡萄的细心：“新茎未遍半犹枯，高架支离倒复扶。若欲满盘堆马乳，莫辞添竹引龙须。”

“葡萄美酒夜光杯，

欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑，

古来征战几人回？”

在唐代的葡萄酒诗篇中，最著名的莫过于王翰的这篇《凉州词》了。边塞荒凉艰苦的环境，紧张动荡的军旅生活，使得将士们很难得到欢聚的酒宴。

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