葡萄酒与新鲜水果之歌

饭后水果被认为健康生活的一部分。那么，葡萄酒搭配一些饭后水果味甜点就备受人们青睐。

1、甜度考量

甜配甜，这是餐酒搭配原则之一，即采用一款比食物更甜的葡萄酒来搭配甜食，因为这样酒的风味才不会被食物的风味掩盖。莫斯卡托（Moscato）、雷司令（Riesling）或琼瑶浆（Gewurztraminer）等都是可选择的葡萄酒。

2、关注花香

伴有花香的葡萄酒非常适合搭配水果，因为葡萄酒的花香味能在水果味美食的烘托下显得更加浓郁。

3、酸度考量

用比酸味甜点更酸的葡萄酒来搭配甜点能营造出酸甜平衡的口感。

4、果味美食

桃红葡萄酒就非常适合搭配一些用水果装点的美食。葡萄酒的浓郁风味与食物的浓郁风味非常相配，比如黑皮诺桃红（Pinot Noir）搭配草莓奶酪，桑娇维塞桃红（Sangiovese）搭配摩洛哥料理等等，另外，司棋亚娃（Schiava）也是不错的选择。

葡萄酒与其他蔬菜之歌

除了绿叶蔬菜，我们常食用的蔬菜还包括胡萝卜、甜菜、柿子椒和茄子等，这类蔬菜往往采用烘烤的形式制作，还会添加各式香料。因此，在配酒时，我们可以选用一些带有这些香料味的葡萄酒与这些蔬菜搭配。

考虑香料

充满香料味的葡萄酒往往被用来搭配一些烘烤类根茎类蔬菜。在配酒时，我们只要注意，用什么样的香料烹制美食，那就选择具有这种香料味的葡萄酒就可以了。

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