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亚泰奇朔红酒
          源自美国纳帕

【朔享·美食】饺子就酒,越喝越有!

发布时间:2017/01/09

 “饺子就酒,越喝越有”临近春节,不如来一场葡萄酒与饺子的中西合璧?那么各种馅料的饺子配上葡萄酒,该是如何美味呢?

 

1. 三鲜饺子(韭菜、虾仁)

推荐搭配:长相思(Sauvignon Blanc)干白葡萄酒

经典的三鲜馅饺子以韭菜、虾仁和猪肉为原料,冬韭菜味道浓郁,带有独特的香味,新鲜的虾仁美味多汁,二者融合出无比鲜香的味道。

 

长相思白葡萄酒以其清新的植物性香气著称,包括青草、芦笋和青椒等,可与韭菜的味道和谐交织。另外,作为芳香型葡萄品种,长相思浓郁的果香也不会轻易被虾仁的鲜味所掩盖。

 

 

2. 酸菜饺子

推荐搭配:梅洛干红葡萄酒

酸香过瘾的酸菜猪肉饺子,如要搭配一款葡萄酒,需一款酸度适宜,单宁柔顺的梅洛干红葡萄酒来搭配。


3. 白菜饺子

推荐搭配:霞多丽干白葡萄酒

白菜馅饺子,口感清淡可口,搭配同样温润的霞多丽干白最是相宜!


4. 胡萝卜羊肉饺子

推荐搭配:西拉(Shiraz)干红葡萄酒

好的羊肉毫无腥膻之气,与胡萝卜是经典搭配,混合出香甜的味道。鉴于羊肉的口感颇有嚼劲,且较为油腻,一款酒体饱满的高单宁红葡萄酒会是羊肉馅饺子的天作之合。

 

饱满的酒体与油腻感相匹配,葡萄酒中的单宁还会与羊肉中丰富的蛋白质反应,使二者的口感更为柔顺。比如汉纳尼可西拉干红葡萄酒。

 


 

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