品酒的方法，总结起来不过四个“套路”，一步接着一步走便能真正享受到品鉴的乐趣。

套路一：观其色

酒液入杯，首先要做的就是观察：酒液是否浑浊、是什么颜色、颜色浓郁度如何、晃杯后杯壁上的“酒泪”的状态是怎样的？

1. 酒液浑浊的酒很有可能存在质量问题，需要在之后的品鉴中特别留意。

2. 红葡萄酒随着陈年时间的增加，葡萄酒依次呈紫红色、宝石红色、石榴红色和红茶色；

3. 对于白葡萄酒来说，柠檬色象征着年轻，而较深的金黄色或琥珀色则说明这款酒已经有一定的年龄。

3. 晃动酒杯后，杯壁上的“酒泪”越多、流动越慢，说明酒精度越高。

套路二：闻其香

轻轻晃动酒杯，让鼻子靠近酒杯，体会香气的层次变化，确实是一件令人愉悦的事。

1. 晃杯可以使酒液与氧气充分接触，有利于葡萄酒香气的释放。在晃杯时可以将酒杯放置在桌面上，拇指和食指夹住杯柄，在桌面上逆时针画圈即可。

2. 在闻香时，可以先集中注意力分辨其中的果香和花香，接着再判断酒液中是否有不同酿酒工艺所带来的香料、香草或橡木的气息。如果是陈年时间较长的酒，可能还有散发出动物、皮革或者蘑菇等香气。

3. 如果酒液中出现刺鼻的湿纸板或霉味，那么这款酒就很有可能存在质量问题。

套路三：品其味

入口后，用舌头将酒液在口腔中搅动，让味蕾充分接触酒液，从而感知葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒体、风味特征、余味和酒精度。

1. 甜度：舌尖感受甜度。葡萄酒有干型、半干型、半甜型和甜型之分，我们平常所说的“干红”便是“干型红葡萄酒”的简称。

2. 酸度：舌头两侧感受酸度，同时也可根据酒液入口后口腔中唾液分泌的速度和多少来判断葡萄酒是低酸、中酸还是高酸。

3. 单宁：口腔中的干涩感便是单宁所带来的感觉。在品酒时，一是要关注单宁含量的多少，二是要体会单宁质感（是否精细，柔顺或丝滑）。

4. 酒体：根据酒液在舌头上的重量感受酒体。

5. 风味特征：香气通过舌头升腾至鼻腔后部时感受到的便是葡萄酒的风味特征。

6. 余味：关注余味长短，以及口腔中留有的风味和香气。

套路四：餐酒搭配

通过观色、闻香和品味，我们就可以对酒款的质量做一个大概的评估。此外，还可以大胆的尝试将葡萄酒与餐桌上的食物搭配享用哦！

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