刊登在《英国科学杂志》（British Medical Journal）上的三项调查深入揭示了红酒与健康的关系。此项调查由哈佛公共健康学院（Harvard School of Public Health）发起。研究者们调查记录了124,000名男性和女性的饮食习惯，研究富含类黄酮物质的食物是否能够起到控制体重的作用。类黄酮常在葡萄、蓝莓、苹果、梨和李子等水果中存在。

哈佛的科学家们发现，红酒中含有较高的类黄酮物质，而被人体吸收的主要类黄酮物质是花青素。花青素大量存在于蓝莓和草莓之中。黄烷--醇化合物则在啤酒、茶和苹果中较多。而黄酮主要存在于橘子、洋葱、茶、啤酒以及红酒中。

科学家们还发现，那些经常食用水果、蔬菜和富含类黄酮饮料的人比那些饮食中不含黄酮的人要更健康，体重也更轻。而合理范围内的体重减轻会让身体变得更加健康。

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