折颜上神的桃花醉是神仙酒，

那我们凡人都喝什么酒呢？

世界上的酒精饮料分两大类：粮食酒和果酒。诚然，果酒总是比粮食酒，多一份灵气，添几分别致的香气。

果酒中，你为何最爱葡萄酒？

这是由多种因素决定的：地理、葡萄本身品种和构成、历史、文化、宗教，甚至近代市场全球标准化和贸易国际化的形成都有重大影响。

为什么葡萄最适合酿酒呢？

葡萄是酿酒水果中种植最广的，最适合在南北纬38-53度的温带地区生长。

葡萄本身就非常适合酿酒。

首先，葡萄的果皮较薄，并带有发酵需要的酵母菌。水分和糖分适中，自身挤压就可以促进果糖转换酒精的过程。

早在公元前1700年前，埃及人就将完整的葡萄酒酿造流程刻画在石壁上。传说早在公元前几千年，小亚细亚地区的波斯人就已经开始饮用葡萄酒了。

人类早期文明摇篮——葡萄最初生长在地中海

希腊人从埃及人手中学会了葡萄酒酿造技术后，随着航海，发展到西欧最早的希腊殖民地马赛和西西里岛。

罗马帝国各地殖民者对葡萄酒的喜爱使其成为当时主要饮品。那个时代因为饮用水源安全堪忧，罗马贵族把葡萄酒和水混合当作是日常主要饮用水源。

基督教文明中，葡萄酒被视为基督的血用来实施弥撒。

所有修道院都会种植葡萄酿造葡萄酒，修道士们对现在勃艮第的葡萄种植做出了卓越贡献。在欧洲文明氛围里葡萄酒是具有象征意义和文化符号的东西。

种植酿酒葡萄的地理因素

现代意大利、法国和西班牙这些罗马帝国的行省都拥有非常适合种植葡萄的气候，而法德边界也成为葡萄酒和啤酒的分界线。

葡萄对土地要求并不是很高，越是贫瘠的土地越会出产好的葡萄酒，这是在种植上非常神奇的一点。

其他的水果虽然种植成本要比种植葡萄低，但是坚硬的果肉和难以压榨的特点，出产时间过早与农忙期重合，产区较小无法像葡萄一样广泛量产导致它们都不能和葡萄酒竞争。

葡萄亚种非常的多，葡萄酒风味多样。

适合酿酒的欧洲葡萄品种vitis vinifera，在美洲葡萄品种上嫁接得出的现代酿酒亚种有两三千种，且特点都非常鲜明，适合各种气候和各种收割要求，口味差别也非常大。

葡萄酒的风味，能鲜明地反应种植风土。

葡萄酒的最大优势，就是可以鲜明地反应葡萄种植地区的风土，即terroir 观念。这就使得葡萄酒可以标记年份，为葡萄酒的多样性提供了无限的可能性，吸引了无数葡萄酒爱好者。

白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒，还有起泡酒、加强型葡萄酒、葡萄利口酒。。。以及霉菌感染、晾晒、冰冻、蒸腾。。。葡萄酒的种类丰富多彩、酿造方法多种多样，供充满好奇心的人类尽情折腾玩耍！

葡萄酒，你要感谢市场全球化和商业国际化。

在欧洲文化和现代科技全球化的过程中，葡萄酒也迅速成为风潮和时尚，形成了世界追捧的饮酒文化：度数低、价格高、文化含量大、选择多、健康等等因素，使得葡萄酒成为最适合现代人类消费的酒类。

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