《后汉书》记载：“栗弋国出众果，其土水美，故葡萄酒特有名焉。”

汉武帝时，张迁出使西域，把葡萄带入了大汉，在一定的范围内开始栽种。至于用葡萄酿酒，则更晚一些，大约在东汉或三国年间。魏文帝曹丕在给吴监的一封信中有这样几句话：“中国珍果甚多，且复为说葡萄，……酿以为酒，甘于曲蘖，善醉而易醒。”

唐朝以前，葡萄和葡萄酒被视为稀罕之物。

南北朝时，有人向北齐皇帝贡献了一盘葡萄，居然得到了一百匹绢的重赏。东汉末年，有一个叫孟佗的钻营者，因为给张让送了一斛葡萄酒，便得了一个凉州刺史的官。

当时的“一斛”大约相当于现在的二十升，也就是四十瓶葡萄酒吧，即“换”了一个刺史，足可说明葡萄酒在人们心目中是何等珍贵。

盛唐时期，葡萄酒亦非常兴盛。

据史料记载，唐太宗李世民就是一个葡萄酒爱好者。他在征讨高昌（今吐鲁番）并获得胜利后，尝到了一个新品种葡萄，即马奶子葡萄，也喝到了这种葡萄酿制的酒，感觉风味不同一般，便下令索取新品种，以带回中原推广。他还亲自动手，试着用马奶子葡萄酿酒。

王翰《凉州词》云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”为后人形象生动地描绘了边塞将士不惜醉卧沙场而策马疾奔葡萄美酒的急切心情。

李白“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初发醅。”将黄鹤楼前的滔滔江水，比作新酿的葡萄酒，不仅是比喻浪漫难得，更值得注意的是一个“醅”字，表明他对葡萄酒酿造工艺的谙熟于胸。

刘禹锡诗赞葡萄酒云：“我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足”。还有王维、杜甫、白居易等，都有葡萄和葡萄酒的吟咏佳句。民间则更为普遍，甚至在日常使用的铜镜上也刻有葡萄的图案。这说明葡萄的种植和酿酒技术，在唐时己得到广泛的推广和运用。

清康熙帝，常饮用葡萄酒

大清王朝的康熙帝也是一位热衷于饮用葡萄酒的皇帝。一次他得了重病疟疾，几位西洋传教士便向皇帝建议，为了恢复健康，最好每天喝一杯红葡萄酒，皇帝保持这个喝红葡萄酒的习惯一直到去世。

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