葡萄酒杯、开瓶器、水、专业品酒纸垫等都是一个成功品鉴会不可或缺的基本配备。

而品酒台的布置则可根据个人爱好而设定，关键是选用何种葡萄酒，尤其是当你的品鉴会有特定的主题时，葡萄酒的选用就显得更为重要了。根据不同的主题，你就可以选择不同的葡萄。

 产区 

这一主题关注的是特定产区葡萄酒，如纳帕谷（Napa Valley）或皮埃蒙特（Piedmont）等，那你就可以选择这些产区的4-8款顶级葡萄酒来作为酒会的主角。

 葡萄品种 

该主题旨在深入了解葡萄品种的特性。那你就就可以选择不同葡萄品种酿造的葡萄酒，如歌海娜（Grenache）或绿维特利纳（Gruner Veltliner）等。

 新世界VS旧世界 

新旧世界葡萄酒风格的对比是老生常谈的话题。最典型的新旧世界葡萄酒比较就是纳帕谷梅洛VS波尔多右岸葡萄酒。

 “大”酒 

体会世界各大产区的大酒，并比较它们之间的差异。因此，选用世界各产区的大酒代表即可。

 优雅葡萄酒 

对比世界上酒体最为轻盈的红葡萄酒，发现何为“优雅之酒”。

 年份差异 

选择一个自己中意的酒庄出产的某款葡萄酒，对比其连续几个年份的表现，体会葡萄酒的年份差异。

 价格优势 

选择一些低于20美元的葡萄酒，进行盲品，选出自己喜欢的类型。

 盲品会 

盲品的魅力就在于一切都未知。将葡萄酒用酒袋或锡纸包裹，然后进行细细地盲品，体会其中的乐趣。

二、问如何设定品酒的先后顺序？

众所周知，葡萄酒品鉴的先后顺序也是有讲究的，因为随着品鉴的进行，我们的味觉将发生改变，

而有一些葡萄酒本就能迟钝人的味觉，但是某些葡萄酒又是结构精细的，需要敏锐味觉才能领略其中的滋味，因此设定品酒的先后顺序也是非常重要的。

 品酒的理想先后顺序：

1、起泡酒，如香槟、卡瓦等，且须经过冰镇处理。

2、酒体偏轻的白葡萄酒，如长相思（Sauvignon Blanc）。

3、酒体偏重的白葡萄酒，如霞多丽（Chardonnay）以及一些经过橡木桶发酵或陈年的白葡萄酒。

4、桃红葡萄酒

5、酒体偏轻的红葡萄酒，如黑皮诺（Pinot Noir）。

6、酒体偏重、酒精含量高的红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz）等，且须事先醒酒。

7、甜酒，如雷司令甜白或波特酒等。

三、问多少葡萄酒才够量？

一般而言，每位客人的用酒量为半瓶左右。比如，你有8位来宾，那准备5瓶酒是合适的，每位来宾的用酒量为半瓶多的样子，这样的量即不至于令来宾喝醉，也不会令来宾感到失望。

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