不怪你，橡木塞会断是正常的

新手弄坏木塞，可能是开瓶技巧有误。那成熟地侍酒师呢？也有弄坏木塞的情况哦！

这并非全部是侍酒师的责任——有些老酒的木塞在陈年很久之后开始风干，有些甚至已经变形，这个时候要想拔出木塞，可就没那么容易了。

工欲善其事，必先利其器

选择一款好用的海马刀，是顺利开酒的第一步。选择海马刀的时候要注意螺旋锥那一头是否尖锐；如果螺丝锥又粗又顿，那么开酒时弄坏木塞的风险肯定更大。

如果螺旋锥不够锋利，那么海马刀在钻入木塞时很可能偏离中心位置，导致取出木塞时造成断塞的情况。

海马刀只适合开酒龄在10年以下、且橡木塞的状态良好的葡萄酒。而老酒开瓶器则是你必备的神器！

老酒开瓶器

老酒开瓶器外形像一把叉子，但是两个叉头的长短不同。在使用老酒开瓶器时，首先把长的那一头插入木塞和瓶口之间的缝隙，深度约1厘米；随后用同样的方法将短的叉头插入。

随后轻轻摇晃酒刀，将开瓶器缓缓塞入，直到刀柄碰到瓶口为止。这时候一手固定瓶身，一手转动酒刀，把酒塞抽出即可。

开酒这件事，永远都有B计划

如果真的把木塞弄断，倒也不至于毁了整瓶葡萄。你只需准备一块粗棉布或过滤器放在醒酒器上，将橡木塞过滤掉。

倒进醒酒器的葡萄酒已经开始和空气接触，葡萄酒的香气和风味还会因此变得更加开放。不过要记住，那些精致的白葡萄酒和老酒不宜在醒酒器中放置太久。

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