但，全世界出产的葡萄酒只有1%可以陈年！

全世界只有1%的的葡萄酒可以陈年。仔细想，这或许就是为什么饮用陈年酒是一件超级浪漫的事情，因为在这个世界上就只有这么几瓶。

茫茫酒海，我们可以幸运的邂逅并享用他，自然就会多花点时间与他共度这美好时光，享受他带给我们的浪漫。

然而，这也意味着剩下99%的葡萄酒都是可以马上喝掉的。当然并不是说这些酒会过期、会坏掉，只是它们不适合陈年而已，因为陈年并不会给酒带来任何额外的附加价值。

没有内涵的小鲜肉，任时光流转，岁月沧桑，最终只能沦为老大爷。

全世界只有1%的葡萄酒可以成为完美大叔

一个最简单有效，区分可陈年与不可陈年的方法就是：基本上所有的葡萄酒价格在300元以下都是可以马上喝掉。

所谓的马上喝掉，是指在良好存放条件下五年之内建议喝掉的葡萄酒，因为超过了五年，这瓶酒的质量可能会受到影响，甚至丢失了它原本的风味。

此外，葡萄酒的这些因素直接影响其陈年。

1. 单宁含量

有较大陈年潜质的葡萄酒，必须有较高的单宁含量。单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用。

2. 酸度含量

酸度也同样有防腐、抗氧的特质。口感新鲜而爽脆的充足酸度，在一定程度上保证了葡萄酒的口感。

3. 甜度含量

甜度高的环境下细菌无法滋生，世界上一些超强陈年能力的都来自高品质甜酒——雷司令、贵腐酒、波特、雪莉等等。

一支精心储藏的陈年老酒，就是一位气质超群的大叔，岁月的风霜，已将青春、活力冲刷得渐行渐远，而内在的修养，却在时光的冲刷筛选下，渐渐显现，消退了稚嫩岁月的青涩，莽撞、轻狂，

在不动声色中，告诉你什么是恒久的味道。

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