轻微冰镇可以让某些红葡萄酒更好地展现其果味特征，如马尔贝克（Malbec）。不同的红葡萄酒需要不同的温度来最好地展现其个性与优点，这一点在餐酒搭配中尤为重要。

像简单易饮的梅洛或者少数比较柔和的马尔贝克，较低的温度可以让它们更完美地呈现出其水果风味，并使其酒精味变淡。而其他一些红葡萄酒可能就需要更高的温度才能做到。

轻微冰镇和充分冰镇

虽说可以冰镇红葡萄酒，但不能充分冰镇红葡萄酒。可以说，没有任何葡萄酒是需要充分冰镇的，除非是要通过冰冷的温度来掩盖掉其明显的缺陷。轻微冰镇可以让某些红葡萄酒变得更加可口易饮，特别是那些酒精度较高的葡萄酒来说。

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