二、食尚通用法则之“羊”为中用

羊肉肉质细腻，风味微妙，因此在配酒上，我们一般可选用单宁顺滑、酒体醇厚的红葡萄酒来进行与之搭配，不过鉴于羊肉的肉质与风味较大多数牛肉都更加精细，因此所选用酒的酒体也应该稍轻。

当然，在搭配时，我们也应该考虑到酱料的浓郁程度以及烹饪方式。但一般而已，单宁顺滑而酒体中等或果味馥郁的红葡萄酒都比较适合搭配羊肉，如马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）和小味多（Petit Verdot）等。

三、食尚另类法则之野味也疯狂

野味也是我们常食用的一种红肉，主要包括野鹿肉、野猪肉等，其味重，肉质偏瘦，因此可以搭配风味粗犷、酒体中等的红葡萄酒。搭配得当既能突出酒的果味，也能压制肉的膻味。

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