最近，发表在《美国实验生物学协会》杂志上的一篇论文说道，白藜芦醇可能对由于运动缺乏而引起的机体病变有一定的防治疗效，白藜芦醇能短期内防治机体的这些病变。

在动物实体实验中，科学家们将两组小白鼠分别置于失重环境中，对其中一组喂以含白藜芦醇食物，而令一组没有。实验结果显示，食用白藜芦醇的一组小白鼠在恢复正常环境时其机体的运动未受到明显影响，而对照组的小白鼠则出现明显的运动失调现象。因此，这种物质很可能也对人体由于运动缺乏引起的不利后果有一定疗效。

白藜芦醇是一种多酚类物质，常见于葡萄、花生等食品中，尤其以红葡萄酒中最多。白藜芦醇是葡萄酒中最重要的功效成分，白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。

美国康奈尔大学教授克雷西博士的研究，黑皮诺（Pinot Noir）中所含的白藜芦醇最多，其次就是梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。另外，葡萄酒的产地也很重要，来自低温高湿地区的葡萄酒，平均含有更多的白藜芦醇。

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