如果你想找寻千百年前葡萄酒的古老风味，恐怕要去尝一尝格鲁吉亚Georgia葡萄酒了。

格鲁吉亚被认为是世界葡萄酒的起点。酒在格鲁吉亚当地语言为gvino，这个词是法国vin、意大利vino、希腊oenos的源头。

酿酒之初的器具与手法是粗糙的，在如今看来确实是充满了大自然的质朴。当时的格鲁吉亚人将葡萄串连着茎叶一起放入掏空的树干中，踏烂压碎后的果汁、国核及茎叶被一起倒入陶土罐中密封发酵。格鲁吉亚的酿酒陶土罐是埋入地下的，酒浆密封发酵半年甚至更长时间后才重新开罐。

上述古老的酿酒方式至今也有些地方在沿用，这种质朴酿酒法酿制出的琼浆带有猛烈的苦与热烈的柑橘、稻草香，颜色如同橙色果酱般可人，值得美酒探索者品尝一番。