位于勃艮第夜丘的伏旧园Clos de Vougeot 是中世纪西多会修道院开辟的葡萄园基础上发展而来的。

中世纪的葡萄园发展离不开修道院的力量支持。当时的贵族信奉主教拥有拯救生命的能力，因此流行将葡萄园赠送给修道院用来酿制圣酒。起初，活跃在葡萄园间的是本笃会，他们在罗纳河、勃艮第、香槟等区都种植了葡萄树。

西多会在本笃会之后成立，大约在公元1112年。他们在德国莱茵高、法国普罗旺斯、勃艮第等区都建有修道院和葡萄园。西多会在勃艮第的伏旧园可能来自于十字军骑士的馈赠。现今的伏旧园土地归属于80多个不同的所有者，修复的伏旧园围墙建筑已经成为当地的葡萄酒文化标志。如果沿着历史痕迹斑斑的建筑游览，或许你还会感悟到修士们日夜研究土壤气候风味的苦心孤诣。