康斯坦提亚葡萄酒Constantia 从18世纪八十年代起便风靡了欧洲贵族圈。它曾陪伴了拿破仑的流放岁月，也曾在俄国沙皇的酒桌上大放光彩。

康斯坦提亚是现今南非开普敦半岛的一个酒庄，其历史要从1685年开始说起。当时的开荒人西蒙Simon 从法国葡萄园带来了芳蒂娜麝香葡萄Frontignan Muscadel 后来成为酿制康士坦提亚葡萄酒的原料品种。

康斯坦提亚是热烈甘美的酒款。糖分含量的不俗也造就了康斯坦提亚酒款强悍的陈年能力。那么如何使得酒液中残留美好糖分呢？当时人们会把成熟的葡萄串继续留在葡萄藤上，待到其枯萎失去水分，再采摘下来进行发酵工序。

18世纪的康斯坦提亚庄园早被历史洪流冲击分散，现今我们能够喝到古法酿制的康斯坦提亚葡萄酒还要感谢1980年重整旗鼓的克莱因康斯坦提亚庄园 Klein Constantia （仅保留原康斯坦提亚庄园的部分土地）。