意大利葡萄酒著名产区巴罗洛Barolo 早在13世纪就已经种植内比奥罗葡萄了。但最初由于酿酒工艺不成熟，当地酿制的葡萄酒呈现出粗糙的酸甜味酒液，这种酒虽然符合当时的意大利人的偏好，但实在称不上佳酿。

巴罗洛地区葡萄酒品质的转折还在1843年。当时的巴罗洛公爵夫人是一位远嫁而来的法国人，在品尝当地葡萄酒后，便决心改善其口感使其更靠近法国美酒。她邀请了当时香槟地区知名的酿酒师来担任这项工作。酿酒师发现：当地内比奥罗晚熟葡萄的采摘季在每年10月份底，葡萄酒的整个发酵时期都在寒冷、脏乱的地窖中度过。为了改变这种方式，当时酿酒师采用精减产量，筛选成熟度较为完美的果粒来提升原料品质；用较为先进的设备为发酵区提升温度，提升酵母菌活性，促进酒精发酵完全。

正因为巴罗洛公爵夫人开启了当地酒窖的现代化工艺改良，巴罗洛葡萄酒的风格才逐步确定，品质得到稳定提升，自此才算是正式开启“酒中之王”的道路。