今日北京亚泰酒店厨师长张彬推荐大家做这道——酸菜炒肉丝，可口美味、香气扑鼻，快来get一下吧！

美食一刻——酸菜炒肉丝

食材：酸菜半颗、猪肉300克。

调料：油2勺、生抽1勺、盐少许，五香粉、葱、料酒、姜、胡椒粉、淀粉适量。

制作流程：

1.酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝，葱姜去皮洗净切碎。

2.葱姜洗净切碎，猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩。

3.炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）。

4.加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味，出锅装盘。

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