丨美食阵地丨番茄牛腩
 

今日北京亚泰酒店厨师长张彬推荐大家做这道——番茄牛腩,可口美味、香气扑鼻,快来get一下吧!

美食一刻——番茄牛腩

 

食材:番茄4个、牛腩600克。

调料:酱油20克、料酒2勺、蚝油20克、盐适量、黑胡椒粉3克、姜皮5片、大蒜2颗。

制作流程:

1.牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟,去掉血水,让牛肉不腥臊。

2.捞出用温水洗净浮沫,切成小方块,热锅下油放入姜片爆香倒入牛腩大火翻炒,加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀。

3.倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀,翻炒到全部上色并且十分香的时候转进炖锅内,加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟,最后将切小块的番茄放入锅内,炖煮15分钟。

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