今日北京亚泰酒店厨师长张彬推荐大家做这道——花雕醉蒸小龙虾，金光灿灿，香气扑鼻，快来get一下吧！

美食一刻——花雕醉蒸小龙虾

食材：小龙虾1000克、香菜3根、生姜1块、花雕酒200克、味极鲜20克、蚝油10克、白糖1汤匙。

制作流程：

1、小龙虾用清水边冲边刷洗一遍。小龙虾剪去虾须虾枪，剪去小的爪子，抽虾线开背备用。

2、用花雕酒、味极鲜酱油、蚝油、白糖调成蒸汁。一大块生姜去皮，一半切片一半切末；姜片部分垫入盘底。

3、码上处理好的小龙虾，淋上花雕汁，撒上姜末，放入蒸箱蒸12分钟。放入蒸箱蒸12分钟即可。

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