剖生鱼是东北亚饮食文化中享有盛誉的名菜。居住在 松花江、 嫩江岸边的 郭尔罗斯人，当然也非常喜欢它。这里的江南宾馆、郭尔罗斯宾馆以及金都、莲花等一些较大的宾馆、酒家都有风味各异的剖生鱼。剖生鱼一律；用鲜活鲤鱼。洒脱、利落的厨师会在片下脊肉，快速剖好生鱼。食用起来，鱼鲜酒醇。
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