食材：鹿肉150克、猪肉50克、油菜5棵、黑木耳20克。

辅料：盐1小匙、葱5克、姜5克、料酒2大匙、老抽1小匙、淀粉1小匙、鸡汤1大碗。

制作流程：

1、将鹿肉、肥猪肉切丁打成泥，黑木耳、葱、姜改刀，小锅烧清水，把油菜过水烫一下捞出待用。

2、汤锅内倒入鸡汤，放葱、姜大火开始煮，煮汤期间来做丸子，肉馅中加少许盐。

3、再加入料酒和老抽，加淀粉抓匀做成丸子，待汤开锅后放团好的丸子，加入黑木耳。

4、汤再次开锅后，去除浮沫，转小火，加少许盐调味，待丸子完全浮上来，加烫好的油菜即可 。

烹饪技巧

1、鹿肉本身不肥，煮的话会柴；口感不好，加肥猪肉是为了让鹿肉口感更好。

2、如没有鸡汤可用鸡精加水代替，2匙鸡精一大碗水。

3、汤里要少加盐，口味太重就不清甜了。

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