红葡萄酒酿造的时候，往往会去除果梗、果核留下果汁、果皮用来酿制葡萄酒。但是，越来越流行的做法就是留下葡萄梗用来发酵。

葡萄果皮上还有天然的酵母菌、单宁，而葡萄梗中也存在丰富的单宁、风味物质，有时会给葡萄酒填上薄荷、茉莉花的特别香气。当然，若是过量的葡萄梗，会带给酿酒液过重的单宁以及不太讨喜的青菜味。

为什么带梗发酵的葡萄酒会带有青菜、花朵的香气呢？这是因为葡萄梗中含有大量的吡嗪物质。此外，葡萄梗会在酿酒时会吸收葡萄皮渗出的色素，这使得带梗发酵的葡萄酒液颜色浅而明亮，同时会在酿酒时会产生大量的二氧化碳，帮助把陈年葡萄酒维持新鲜的口感。

亚泰奇朔红酒2017年-2018年接连登陆央视CCTV-2频道、央视CCTV-7频道，奏响国际化品牌全国宣传之战！亚泰奇朔红酒一直以醇正的美国加州风味与纳帕原瓶进口酒庄酒品质赢得国际专业评审台青睐，旗下奇朔系列酒款多次获得世界著名葡萄酒评分系统帕克评分高评分。2016年-2018年亚泰奇朔红酒“奇朔”“昂爵”“汉纳尼可”系列酒款连续三载荣获WINE100国际葡萄酒大赛金银铜奖，更是以卓越品质在2018Decanter世界葡萄酒大赛、2017房山国际葡萄酒大奖赛喜获荣誉！

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