品鉴一款葡萄酒，是很优雅的事情。对于专业品酒人来说，品酒之前需要注重细节的准备，比如清理口腔，考虑品酒的顺序等等。

葡萄酒是很讲究美食搭配的，同样口腔中若残留着食物的气味会直接干扰饮者对这款酒的判断，一般来说，葱姜蒜这类重口食物的气味需要清理掉，咖啡、烟草等浓重的气味也需要通过漱口的方式来除去，这是为了防止干扰品鉴者的味蕾，从而遮挡葡萄酒的细致风味。

品酒前需要少量摄入食物，比如口味清淡的苏打饼干，也可以饮用一些水，这都是为了保护肠胃，并稀释酒精，减缓人体对酒精的吸收，保护肝脏。

专业的品酒人会根据葡萄酒的酒体轻盈与饱满，将葡萄酒按照从轻盈到饱满、厚重来排序，进行品鉴，这是为了避免口感厚重的葡萄酒遮盖了酒体较轻盈葡萄酒的精致口感，一般来说是从白葡萄酒到红葡萄酒，从干型葡萄酒到甜型葡萄酒。

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