对于葡萄酒来说，新旧橡木桶的基本的差别，简单地说，就是新橡木桶比旧橡木桶单宁高，酿出的葡萄酒更为厚实、明显。
这很好理解，东西用旧了自然效果就没有那么显著了。但有时，酿葡萄酒还真不需要那么显著的橡木桶效果。世界著名酿酒师一致认为，使用年限四五年的橡木桶，能带给葡萄酒微妙的风味。很多酒庄偏好这些旧橡木桶！
有的酒庄会聪明地选择新旧橡木桶混合使用。这样不仅能起到降低成本，更能防止“太新”的橡木桶为葡萄酒带来过重的橡木味，也就避免橡木桶风味遮盖住酿酒品质的本身风味。
(版权声明：本文内容来源于亚泰红酒网， 版权归原作者所有；本微信公众号为非营利性质，提供内容不做任何商业用途，转载目的在交流和学习之用，只供用户浏览参考；所有文章内容中所占立场，均不代表本微信公众号所占立场，如有版权异议联系管理员。) 
销售热线
双鸭山亚泰煤业有限公司：0469-2651681
科尔沁左翼中旗宝龙山金田矿业：0475-2375108
鸡西亚泰选煤有限公司：0467-2754208