蹦爆米花

胡同里的蹦爆米花，用的原料就是大地出产的大苞米，而不是那种特制的小苞米粒。胡同里有蹦爆米花的，一般是在胡同口或者胡同里的交叉口以及胡同里稍微宽敞一点的地方。蹦爆米花师傅支上蹦爆米花炉子，炉子里燃烧的是焦炭，需要用木柈子引火，火着旺了还有煤面子压着点火。炉子边上有一只手摇鼓风机或者是手拉的风箱。火炉子上面架着一个可以旋转的苞米锅橄榄球形状的，一端有操作手柄和压力表。炉火正好了，要往锅里添苞米粒，一般也就是一小茶缸，还要加上一点甜味剂。把锅封好，架在炉子上。一只手不停地转动苞米锅，另一只手拉风箱，并且在需要续煤的时候铲煤扔进炉子里。这样转着摇着，苞米锅手柄上的压力表走动起来了，这一锅爆米花快好啦，师傅会稍微降低火力，扯开嗓子喊出来“响了…响了…！”说时迟那时快，师傅续煤那只手预备好接爆米花的铁丝网，打开锅，“嘭！！！”的一声，新蹦的爆米花出锅啦！顿时胡同里飘来了香香的蹦爆米花味，那香味，很诱人。这一声“嘭！！！”如果你路过并且一点思想准备也没有，准会吓一跳，这也是蹦爆米花的不会在人流密集的大街上蹦爆米花的一个原因吧，我想。这时候，如果一直围观蹦爆米花的人们，一般都会躲远点。
假如，你家里有农村亲戚，或者有下乡知青，那在秋收过后，就会有晾晒好的玉米粒，这时候，听到或者闻到蹦爆米花的来啦，一准是坐不住了，赶紧抓上点苞米粒子，带上米口袋去蹦爆米花了。这事情，准是家里的女主人或者女孩子张罗的。男人似乎不大想得起来去蹦爆米花的，一般情况下。谁家蹦爆米花了，也不会独享，一定会给左邻右舍以及路过的邻居送上一捧两捧的爆米花，图个混合热闹好人缘。有一段时间，传闻蹦爆米花重金属铅超标，人们开始不大去蹦爆米花了。可这些年下来，蹦爆米花还是长盛不衰。爆米花一次也不能蹦太多，存放时间久了，爆米花吸潮，吃起来就“皮条”了。后来也有人转蹦不开花的爆米花，叫做“哑巴豆”，口感脆硬。蹦爆米花，胡同里的一道风景。