塔塔尔族习俗

塔塔尔族主食主要有"去买西"(烤面饼)、抓饭、馕、拌面、馅饼等;喜食牛羊肉，食用的蔬菜较少，主要有土豆、南瓜、番茄、白菜、洋葱、胡萝卜等。最富有特色的塔塔尔族风味食品是"古拜底埃"和"伊特白里西"。"古拜底埃"是将大米洗净后晾干，上覆奶油、杏干、葡萄干，再放在火炉中烤制而成的一种饼，其味香甜可口;"伊特白里西"做法与"古拜底埃"相同，所不是的是材料是以南瓜为主，再加入米和肉。

塔塔尔族妇女善于制作各种糕点，她们做出来的糕点，不仅味美可口、品种繁多，而且形状也很美观。塔塔尔族除喜欢饮各类茶外，还喜欢喝奶茶、马奶等。最富有民族特色的饮料是"克尔西曼"和"克赛勒"。"克尔西曼"类似啤酒，是用蜂蜜和啤酒化发酵后酿制而成的;"克赛勒"是用野葡萄的酒，这两种饮料都塔塔尔族人民最喜爱的饮料。

塔塔尔族的饮食习惯为一日三餐，进餐时全家围坐在一起，由主妇主持盛饭。饭前饭后洗手，念经祷告，富有人家饭后有吃水果的习惯。吃饭时用勺，用筷子是来新疆后学的。在迁来新疆之初，塔塔尔族居民还不大习惯吃各种炒菜，后来在其他民族的影响下，炒菜也逐渐成为塔塔尔族居民日常饮食的一部分。