众所周知，我国南北方在饮食方面存在了许多差异，像大米一直以来都是南方人的主食，而北方人则更加偏爱面食。对于南方人而言，每日三餐至少有一顿要吃上大米，而我作为地道的南方人，如果给一天不让吃米饭，心里都会感觉慌得很，所以能够想象到，大米对于南方人到底是有多么的重要。

现在大家吃的大米基本都是从超市买回来的袋装大米，很少再有像从前都是吃自家种的，绿色又安全，所以，你知道去超市买大米的时候，该怎么挑选好的大米吗？还不清楚的赶紧看看。现在很多人去买大米，只会看看生产日期和价钱，其实这样是不对的，我们除了看这些还要记住看一下这些最重要的信息。

首先看这里的详细列表，看看有没有这2个字。这个就是大米的生产执行标准GB，GB是国家强制性国家标准，是由国家标准化机构颁发的，年限是5年。过了5年之后就会修订从新制定。如果买的大米袋上没有这个GB的话就一定要小心，可能是没有生产批准的。

接着看米袋上的质量等级。大米总共分为4个等级，一级为最高，等级越高大米质量越好，由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此米的涨性大,出饭率高,食用品质好。

除了包装袋大米还有很多人买散装大米，因为散装大米可以很直观地看到好坏，比包装的大米更易于判断，如果我们买散装的大米，可以从3点判断是不是优质大米。1、硬度。大米的硬度主要是由它里面含有的蛋白质的含量决定的。如果含有的蛋白质越多，它就会越硬，透明度也会越高。所以新米是要比陈米硬的，我们买大米的时候可以试一下大米的硬度，选硬的，不要选软的，软的可能是陈米，已经不新鲜了。

2、腹白。大米的腹部通常会有白色的斑点，这个部分的蛋白质含量比较低，淀粉的含量比较高，一般含有较多的水分，不够成熟的大米一般腹白会比较大。所以我们购买大米的时候要尽量挑选腹白比较少的，这样的大米比较成熟，口感好。                                                                                                                 
3、黄粒。抓起一小把大米，看看其中的黄粒多不多。米粒变黄是因为大米中的某些营养物质在一定的条件下发生了化学反应，或者是米粒中的微生物导致的，反正不管是什么原因，这种发黄的大米最好不要买，口感不好，质量也差。                                                                                                  不管买哪种牌子的袋装大米，只要包装上没这2个字，白送也不吃！简单实用的生活小妙招，你学会了吗？

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