泡腐竹,不要放在水里就泡
 





腐竹,是一种豆制品,相信大家都不陌生,因为我们经常吃。腐竹和其他的豆制品不太一样,它口感独特,很多豆制品都是软软的,嫩嫩的,比如豆腐花,豆腐,豆干,都是比较软的,而腐竹却是一种有劲道的食物。



平时大家够买的腐竹,一般都是干硬的,需要浸泡过后才能使用。浸泡腐竹虽然是一件简单的事情,但是实际操作起来,很多人都做不好,浸泡出来的腐竹不是太硬就是软,或者腐竹的心是硬的。很多人泡腐竹都是直接放水中浸泡,其实这样做是不正确的,这样做就会出现太硬太软的情况。你只要学会饭店这方法,快速还劲道,我们一起来看看!



饭店大厨泡腐竹,都不是用冷水浸泡,虽然生活中也有人用热水浸泡,其实方法也不正确,因为泡出来的腐竹都烂了。饭店大厨是用温水,并且在水中放入适量的食盐,所以准确的说,应该是盐温水浸泡腐竹。



浸泡的时候,为了防止腐竹浮起来,导致上面的腐竹硬邦邦的,一般还会用一个盘子压着,这样就可以使腐竹全都浸泡在温水中。腐竹浸泡半个小时左右,它很快就可以泡发,不软也不硬,软硬适合。



这个方法非常的方便,也非常的快速,浸泡出来的腐竹还非常有劲道。烦恼不懂怎么泡腐竹的人,都可以使用这个饭店大厨的方法,保证觉得你的烦恼!                                                                                                         小提示,购买腐竹时,一定不能挑选偏白色的腐竹,不要认为它看着漂亮,就以为是质量最好的,其实最好的腐竹,它的颜色是黄色的。因为腐竹是豆制品,所以它颜色会偏黄一些,你们知道了吗?对此,你们有什么想说的?欢迎评论!

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