买羊肉时，聪明人专挑这“3个”部位买

现在天气也是越来越冷，有不少的吃货也是会特意买羊肉回家炖着吃，羊肉性温滋补，用来炖汤吃肉喝汤，既给身体补充了营养也解馋，吃过之后也让身体感觉到暖暖的，在我们家，秋冬之际，每个月都是要炖一次羊肉吃的，虽然羊肉的价格不便宜，但是一个月吃一次还是能接受得了的，在冷天吃炖羊肉，也是给家人增添一点温暖。有很多人在买羊肉时，其实并不知道该怎么挑选，都是老板说啥自己就买啥，这样可是不行的，羊肉的价格那么贵，肯定要买到自己想要的。买羊肉时，聪明人专挑这“3个”部位买，肉铺老板：不是大厨就是同行！到底是哪三个部位，不懂的一定要看看。1、羊肋排在日常生活中，大家除了喜欢吃羊肉之外，还非常喜欢吃羊肋排。羊肋排烤着吃，简直堪称人间美味，因为羊肋排的肉质非常鲜嫩，所以烤好之后香味儿也是非常明显。而且在烤的时候，羊肋排中的肉就会一一展现。不过对于普通人家来说，经常吃羊肋排肯定是吃不起的，在大多数时候，羊肋排出现的场合也非常正式。很多人都会在特定的宴会或者是固定的节日吃羊肋排，因为羊肋排价格的确很昂贵。2、羊脖子很多人对羊脖有个误解，觉得它就是一圈骨头，没啥好吃的，但其实这个部位的肉真的很嫩，很适合用来炖煮，能够吃到肉肉间那种粘牙的角质，骨头边还有很多经络，啃起来很有味道，羊脖子中间还有一段乳白的骨髓，舌头一卷就可以吃到，虽然羊脖子上面没有很多肉，但是喜欢啃骨头的人很喜欢这个部位，肉铺老板说买这个部位的人少，因为觉得没啥肉不划算，但其实这块肉是很值得，价格偏低，肉质鲜嫩，口感丰富，炖汤很合适，专门来买这个部位的人，要么就是大厨，要么就是同行，因为一般人不知道它的价值所在~3、羊蝎子看到这个名字就会想到火锅。而这种火锅确实比较常见，它在冬日里的生意也会比其他火锅店来的好。这道菜里，选取的部位是羊的脊骨，而这个部位的形状就像蝎子的尾巴一样，所以它有了这个名字。这个地方的肉特别嫩，虽然它很好吃，但是它的量却比较少，也就是说没什么肉可以吃。不过对于经常吃羊肉的人来说，他们都知道这个部位的肉用来做火锅的时候好吃，有骨头可以熬制底汤，肉也很嫩。其实，我们还有一点比较重要的也是不能忘记，那就是辨别羊肉的新鲜程度，羊肉本身就有一股子膻味，其实我们可以通过这个膻味来辨别，新鲜的羊肉膻味并不怎么难闻，而要是你买羊肉的时候，发现羊膻味特别的难闻，那就说明不是新鲜羊肉，很可能是变质的羊肉，这样的羊肉是万万不能买的！