买鸡蛋时，挑红皮的还是白皮的好？

现在离过年也就五六天了，各家妈妈也积极的开始准备年夜饭食材了，虽然我不知道你家年夜饭餐桌会有什么菜，但是我却知道肯定有一样食材，你家一定会有，并且还会囤不少，这样食材就是鸡蛋了。对吗？

买过鸡蛋的人都会发现，现在菜市场上的鸡蛋按照颜色的不同可以分为两种，一种是颜色是红的，一种是颜色是白的，作为消费者却并不知道这两种鸡蛋的区别。甚至有这样的疑惑，那就是买鸡蛋时，挑“白皮”好还是“红皮”好？养殖厂大叔说出了实话，看完别乱买了。在买鸡蛋的时候，我们一般人都会认为白皮的鸡蛋它是土鸡蛋，而红皮鸡蛋则是饲养场饲养的。那这种分辨的方式到底是不是对的呢？请教了养殖厂大叔之后，他哈哈大笑的说道：“其实，这两种鸡蛋的颜色不同跟鸡的饲养方式没有什么关系，真正决定颜色不一样的主要是母鸡的品种不一样。”就像人类的肤色一样，有黄色，黑色，白色，棕色等不同颜色的皮肤，造成肤色不同的原因是因为种族不同，也就是控制肤色基因不同，你总不能说白人一定比黑人健康。同样的道理，鸡蛋的“肤色”跟母鸡的健康程度没有关系，而是由“卵壳卟啉”决定的，这种物质并无任何营养价值，是由母鸡的基因所掌控。蛋壳主要由碳酸钙、磷酸钙及少量蛋白质构成。蛋壳的颜色主要是由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定的，如果鸡血中有这种物质，鸡蛋就是红色的；没有就是白色的。这种物质是由鸡的遗传基因决定的，母鸡的年龄、健康状况、饲料成分等对蛋壳颜色有一些影响，但不能改变基本颜色。因此，请您明确，蛋壳的不同颜色对于鸡蛋的营养价值并无影响，无论您吃的鸡蛋蛋壳是什么颜色，其营养价值差别不大，您大可不必过于担心。无论是红壳的还是白壳的，皆可以放心食用，您随意购买。什么样的鸡蛋才新鲜？1、对着光线照一照，呈半透明状的是新鲜鸡蛋，不透光的则不新鲜；2、轻轻摇一下鸡蛋，听不到声音的是新鲜的；3、观察蛋壳，表面粗糙、有霜状物的是新鲜的，表面光滑则不新鲜。买鸡蛋时，挑红皮的还是白皮的好？养殖厂大叔说出了实话，看完别乱买了。看完是不是恍然大悟了，以后别再误会红壳鸡蛋了，好了，今天的小妙招就分享到这了，感谢你的阅读。