红糖减少烤肉致癌物

虽然烤肉的高温可生成杂环芳烃等致癌化合物，但美国的研究人员指出，用红糖、橄榄油、蒜汁、芥末、柠檬汁等调成酱汁腌制鸡肉4小时后，烧烤生成的杂环芳烃比没有腌制的鸡肉减少99%。
　　家庭可用半杯醋、1匙橄榄油、1匙蜂蜜以及1匙黑胡椒调制成汁，就是独特的抗氧化剂。　　蔬果切大块防止Vc流失　　水果或者蔬菜切成小块，会让营养流失更多。《美国饮食学会成品食物和营养指导》的作者罗伯塔·拉森·多佛说：“蔬果切成大块可保存更多维生素c，帮助你抵抗流感。”　　尤其是胡萝卜、土豆和番茄，切成4瓣即可。瓜类最好切成月牙状而不是立方体状。