每一瓶等待开启的葡萄酒，都像是一位已入梦乡的睡美人，她细心地把精致的花果香，独特的单宁以及令人着迷的酸与甜……统统地收敛在玻璃酒瓶中。那么，如何能够唤醒这个葡萄酒美人呢？

直接开瓶仅仅是打开了葡萄酒与空气的隔绝屏障；对于葡萄酒来说，醒酒才是真正唤醒睡美人的方法。实际上，大多数葡萄酒会通过醒酒来舒展沉睡的酒体，释放酒液中收敛的香气，充分散发令人深刻的魅力。

对于那些年份较近的葡萄酒美人来说，醒酒常常会为其带来一次品质上的提升。若是一款年份较近的西拉干红葡萄酒，通常来说，醒酒会加大其酒液与空气中氧气的接触时间与接触面积，从而使得原本较为紧涩、过于强劲的单宁变得更为圆润柔和、适饮。

对于那陈年数载的葡萄酒美人来说，醒酒的目的除了帮助葡萄酒“敞开心扉”之外，更要将酒液中天然形成的沉淀物除去，以确保饮用葡萄酒时体味到纯净口感。