古埃及的葡萄酒文化

古埃及人把葡萄树视为“生命之树”，把葡萄酒看做是神灵的恩赐。古埃及神话中，女神伊希斯就是由于吃了葡萄而怀孕，生下了众神之王荷鲁斯。葡萄酒被认为是太阳神的汗液，是荷鲁斯神的眼睛。葡萄酒，这种神圣的饮料被当做是祭品，供奉给神灵和死者。

古埃及的陶罐酿酒法

公元前1000年，古埃及的很多地方都建有葡萄园。古埃及的壁画中记录了葡萄酒酿造的全过程。每年的葡萄成熟之时，工人们开始采摘葡萄，采摘者将葡萄从葡萄藤上摘下来，然后放人筐中。

然后，工人将筐中成熟的葡萄放人一个圆形大缸中，4—6个人光脚站在大缸中，将葡萄踩碎。在大缸上面搭建有一个横杆，踩踏者用手抓着。葡萄汁从缸身处的一个孔流入下面的小缸中。下图中尖底陶罐为古埃及人存酒酿酒的主要容器。

 

经过上述的葡萄汁液收集工序之后，工人会将葡萄汁放入容器中酿制发酵。古埃及人通常会将葡萄酒倒入尖底陶罐中，用麦秆、芦苇、陶片以及泥来密封罐口，只留出一小口用来排放酿造产生的二氧化碳气体，最后将陶罐埋入地下。在古埃及遗址中，考古人员发现了大量用来酿制存储葡萄酒的陶罐。

 

陶罐葡萄酒的风味

 

古埃及这种用陶罐酿制葡萄酒的方法，直至现今还有酒庄在使用。陶罐葡萄酒在酿制过程中不经任何人工干预，是在纯自然的条件下发酵的，陶罐葡萄酒，被人视为最天然的葡萄酒。

 

 

虽然，用陶罐酿制葡萄酒的方法较为粗糙，但实际上陶罐葡萄酒口感和谐，酸度适中，单宁丝滑，十分的顺口。

用陶罐酿制葡萄酒通常有以下优点：

①陶罐尖底的沉淀作用使得酒的单宁不会过于厚重；

②陶罐具有很好的透气性，能使酒液与氧气充分接触，加速葡萄酒的熟成。

③红陶土具备吸附重金属、抑制细菌生长的功能，能有效限制杂质对葡萄酒口感的影响。

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QuiXote Petite Sirah

奇朔小西拉干红葡萄酒

 

暗紫红色，李子加应子糖的香气扑鼻而来，亦夹杂着丝丝酱油的咸香，酒体厚重，单宁结实有力，入口柔顺，中段有类似酸梅酱、山楂酱的味道，尾端香料与辛香味交织。

 

原料与辅料：葡萄汁、二氧化硫
产区：美国加州纳帕
葡萄采摘年份：2009年
产品类型：干型
酒精度：14.2%vol
净含量：750ml

 

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