【朔享·品鉴】品酒词汇学堂(十)
 
 

 

 

优雅的(Elegant):尽管优雅更多的是用来描述白葡萄酒而不是红葡萄酒,但酒体轻盈、均衡雅致的红葡萄酒也可以称为优雅的葡萄酒。

干浸出物(Extract):葡萄酒中所有非挥发性固体物质的总和,包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等。

活跃的(Exuberant):与性格外向、亢奋的人一样,葡萄酒如果味浓郁,结构结实,也会显得很活跃。

肥厚的(Fat):如果某个年份气候炎热,那么用该年份葡萄酿制的葡萄酒则会十分成熟,风味丰富浓缩,酸度中等偏低,通常这样的酒可以说是肥厚的,是有价值的。但如果该酒过于肥厚,则成了有瑕疵的酒,通常称为肥胖的酒。

肥胖的(Flabby):肥胖的葡萄酒过于肥厚,缺乏结构,口感过于厚重。

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