发霉的(Musty):葡萄酒如在不干净的木桶里陈酿,或贮藏在不正规的酒窖中,或使用不好的橡木塞装瓶,都会呈现出霉味,呈现出霉味的葡萄酒是有缺陷的葡萄酒。
气味(Nose):嗅觉能闻到的葡萄酒气息和香气通称为葡萄酒的气味。
橡木味的(Oaky):罗讷河谷产区的红葡萄酒大都要在容积各异的橡木桶中陈酿6至30个月。在某些酒庄,有一部分橡木桶是全新的,新橡木桶赋予了葡萄酒烤面包和香草的风味。
如果葡萄酒风味并不丰富凝练,橡木桶的气味可能盖过酒中其它香气,使葡萄酒橡木味过于浓烈。如果葡萄酒风味浓郁凝练,且酿酒商能正确使用橡木桶,那么葡萄酒的果味与橡木味就能达到完美的结合。
变质的(Off):如果一瓶葡萄酒没有展现出其真实的特点,或有瑕疵甚至已经变坏,则这瓶酒可称为“变质的葡萄酒”。
过熟的(Overripe):令人不悦的特点,酿酒葡萄在葡萄树上的时间过长,酸味尽失,酿制出的葡萄酒也会过于浓厚。如果某年份气温过高,葡萄采摘较迟,则会出现过熟的葡萄酒。
版权声明:本文改编自红酒世界网,我们对文中观点保持中立,内容只做参考交流学习之用,若涉及版权问题敬请告知删除。