【朔享·品鉴】品酒词汇学堂(二十四)
 

 

 

 

鹅绒般的(Velvety):用于描述口感,是“丝滑”的近义词,鹅绒般的葡萄酒浓郁柔顺,口感丝滑,是一种受人欢迎的葡萄酒特征。

浓稠的(Viscous):浓稠的葡萄酒肥厚凝练,与粘稠的酒类似,干浸出物丰富,甘油、酒精含量高。如果酸度适宜,葡萄酒就会美味可口,令人兴奋;但如果酸度较低,则会变得过于肥厚。

挥发性的(Volatile):挥发性的葡萄酒带有醋的气味,这是醋酸菌过多造成的。挥发性的葡萄酒是有缺陷的葡萄酒。

橡木味过重的(Woody):如果橡木味适宜,葡萄酒的香气会令人产生愉悦之感,但如果在橡木桶中陈酿过久,葡萄酒中橡木味则会过于浓重,并连果味也会掩盖住。

 

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