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俗话说，不打无准备之仗。想要更好地在餐厅选择一款合适的葡萄酒，首先要有一些必要的知识储备，了解一些基本的葡萄酒术语。

 适当的准备一些葡萄酒相关术语 

单宁：存在于葡萄的果皮、果梗以及葡萄籽中，能给口腔带来“干”和“涩”的感觉。值得注意的是，单宁是对于红葡萄酒来讲的，白葡萄酒一般不会谈到单宁。

葡萄品种：酿制葡萄酒所用的葡萄种类。最常见的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah/Shiraz）和长相思（Sauvignon Blanc）等  。

酒香：指葡萄酒散发出的香气，可以是水果和草本植物等葡萄本身的香气，也可以是饼干、黄油和甘草等酿造工艺带来的香气，还可以是蘑菇、汽油和咖啡等陈年过程中赋予的气息。

甜型和干型：主要指葡萄酒的残糖量，甜型葡萄酒的残糖量较高，喝起来会有明显的甜感，更易让刚接触葡萄酒的人接受；而干型葡萄酒的残糖量很低或不含残糖，会给口腔带来收敛感。

酒体轻盈和酒体饱满：一般来说，葡萄酒的酸度越高，酒体就会越轻盈，而单宁含量越高，酒体就会越饱满。轻盈酒体的葡萄酒更适合搭配简单一些的餐点。

余味：指的是葡萄酒咽下之后留在口中的风味，是评价葡萄酒的质量的重要标准。

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