葡萄酒的颜色简直比七色彩虹还要缤纷，黄色、金色、琥珀色、粉色、宝石红、紫红、石榴红以及茶红。。。。 那葡萄酒的颜色如此丰富，究竟这是为什么呢？

  葡萄酒陈年  

陈年过程中，葡萄酒的颜色也会发生变化。白葡萄酒在桶陈或瓶陈过程中颜色会越来越深，逐渐变成更深的黄色或者金黄色，最终变成棕色。

红葡萄酒的颜色则会在陈年中越来越浅，最终变成茶色。将一瓶较老的红葡萄酒倒入杯中，它还会呈现出近乎无色的边缘。

这是因为在陈年过程中，赋予葡萄酒颜色的花青素 Anthocyanins  会不断减少，红葡萄酒的颜色随之越来越浅；而白葡萄酒在氧化过程中会产生一些新的聚合色素和酚类物质，使葡萄酒的颜色相应加深。

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