众所周知,大多数红葡萄酒都需要醒酒,尤其是那些较廉价的酒,可通过醒酒来改善其风味和口感。根据葡萄品种和陈酿时间的不同,各葡萄酒的理想醒酒时间大多在30-180分钟,不过一些上乘年份酒,其醒酒时长可能超过3个小时。
红葡萄酒的理想醒酒时长
大多数红葡萄酒都是在2-10年饮用最佳,因此我们可根据以下醒酒时长列表来安排各葡萄酒的醒酒时长。
白葡萄酒的理想醒酒时长
大多数白葡萄酒都不需要醒酒,尤其那些芳香型白葡萄酒,醒酒反而有害无益。不过,对于一些带有类似蘑菇味的白葡萄酒来说,醒酒能适当弱化这些较难闻的味道。
1. 葡萄酒越年轻,单宁越多,需要醒酒的时间也越长。
2. 两次醒酒能加快醒酒过程,只需将酒液倒回酒瓶中即可。
3. 摇晃醒酒器也能加快醒酒过程。
4. 葡萄酒增氧机能加快醒酒过程,但不适用于陈年老酒。
5. 知道如何醒一款未经过滤的葡萄酒。
6. 在醒酒的过程中可用不锈钢过滤器来过滤沉淀。
7. 在醒酒的过程中不能加热葡萄酒,因为葡萄酒对温度极为敏感。
8. 一旦经过醒酒了,葡萄酒就不宜再储存了,应该马上喝掉。
9. 大多数红葡萄酒在醒酒后能都保证12-18个小时风味不变。
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